По консистенции пудинг для детей – идеальное блюдо. Зубкам легко его жевать, а органам пищеварения – усваивать. Еще наши бабушки и мамы готовили пудинги для детского питания. Так, в книге «Детская кухня» (1953 г.) пудинги относятся к разделу «Приготовление пищи для детей от 6 месяцев до 1 года на пару». Хотелось бы поделиться с современными мамами рецептом пудинга из этой книги. Ингредиенты там самые простые, но вот в процессе приготовления придется поколдовать. Давайте посмотрим, как можно приготовить для ребенка пудинг в домашних условиях?
Пудинг из курицы, мяса или парной рыбы
Возраст — с 6 месяцев (по книге)
Вариант сервировки блюда:
Ингредиенты для приготовления:
- основа: 100 г куриного филе, мяса, печенки или парного судака
- 30 г сухого белого хлеба
- молоко
- 1 яйцо
- сливочное или растительное масло
Пошаговый рецепт пудинга для детей:
- Сухую булку вымачиваем в молоке.
- Основу (мясо, рыбу или печень) вместе с булкой пропускаем через мясорубку дважды, а затем протираем через сито, солим слегка.
- Полученную массу разбавляем молоком до густоты кашицы, вводим сырой желток и накрепко взбитый в пену белок. Смешиваем аккуратно по направлению снизу вверх, чтобы не помять белки.
- Выкладываем массу в алюминиевую, керамическую или эмалированную емкость, обильно смазанную маслом.
- Массу в кружке посыпаем сверху сухарями и покрываем промасленным кружком бумаги.
- Опускаем емкость в кастрюлю, заполненную до половины высоты кружки кипятком.
- Накрываем крышкой кастрюльку и ставим на плиту примерно на 40-45 минут.
Пудинги детям также можно приготовить из творога, крупы, фруктов, ягод и так далее. Целый калейдоскоп вкусных и питательных блюд для детского питания! Смотрите другие рецепты пудингов в разделе «Пудинги».
