Возраст — с 2 лет
Хлебный пудинг из черствого белого хлеба — традиционное английское блюдо. Со временем возникли несколько вариаций его приготовления. Сегодня познакомимся с одним из рецептов приготовления английского пудинга, который прост по своему составу. Кусочки черствого белого хлеба сдабривают смесью молока, яиц, сахара, сливочного масла и ванили. Идеальный вариант завтрака: вкусно и питательно!
Вариант сервировки блюда:
Ингредиенты для приготовления:
- 4 ломтика черствого белого хлеба (желательно тостерного);
- 50 г мягкого сливочного масла (подтаявшее при комнатной температуре);
- цедра половинки апельсина или лимона (без белой мякоти);
- щепотка мускатного ореха, щепотка корицы;
- 2 яйца;
- 60 граммов сахара или 2 ст. ложки сахарной пудры;
- 300 мл молока;
- ванильный сахар или ванильный стручок.
Для сервировки блюда желательно брать чаши квадратной формы с высокими стенками.
Пошаговый рецепт «Хлебный пудинг»:
- Смешиваем в миске размягченное при комнатной температуре сливочное масло, измельченную на мелкой терке цедру, щепотку мускатного ореха и щепотку корицы.
- Берем (лучше квадратные) ломтики черствого белого хлеба. Корочки отрезаем. Они жесткие, а десерт должен получился мягким.
- Смазываем формочки (лучше квадратной формы) получившейся масляной массой. Отдельно смазываем ломтики хлеба только с одной стороны.
- Выкладываем кусочки хлеба по периметру емкости маслом внутрь: сначала дно, затем бортики.
Готовим крем:
- Миксером или венчиком взбиваем 2 яйца с сахаром.
- Молоко ставим на огонь, но не доводим до кипения. Оптимальная температура – 80 градусов.
- Снимайте молоко как только начнет появляться первая пена.
- В горячее молоко вводим взбитые с сахаром яйца и перемешиваем.
- На этом этапе нельзя допустить, чтобы яйца свернулись, поэтому молоко не должно быть слишком горячим!
- Добавляем в молоко мякоть ванильной палочки или ванильный сахар для аромата.
- Выливаем крем в формочки, выложенные изнутри ломтиками хлеба. Ломтики могут всплывать, это не страшно. Пока масса жидкая, но при нагревании она начнет загустевать.
Выпекание:
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- В глубокий сотейник или противень выкладываем формочки с пудингом.
- Аккуратно наливаем в сотейник горячую воду до половины формочки.
- Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут.
Подавать блюдо лучше охлажденным. Есть можно прямо из формы, либо дождаться когда полностью остынет, подрезать ножиком по бокам и перевернуть на блюдо – выглядит очень красиво, особенно в разрезе.
Хлебный пудинг из черствого белого хлеба подходит для питания детей с 2 лет.
